【解禁！】ボジョレー・ヌーボーが解禁される前に知っておきたい１０のポイント

ボジョレー・ヌーボーの解禁日は、毎年バラバラに決められているような印象を受けるが、実は、１１月の第三木曜日と決められている。

これは、実際にぶどうの収穫状況がどうであるかによって左右されない。

ボジョレー・ヌーボーは、フランス北部のボジョレーでつくられており、この南北５５キロメートルにまで伸びる広大な地域では４０００ものぶどう農家が生計を立てている。

ボジョレーのぶどう農家は必ず、収穫の際には、摘み取りを手で行うことが義務づけられ、確かな品質が保証されている。

ボジョレー・ヌーボーに使われているぶどうは、ガメという品種のみに限定されている。

アメリカのカリフォルニア州で、“ガメ・ボジョレー（Gamay Beaujolais）”というラベルとともに販売されているワインもあるが、これはフランス、ボジョレー地区のワインとは品種も違う、全くの別物である。

ボジョレーの地区には、ボジョレー・ワインを生産する村（正確には、村よりも小さなCru-クリュ-という単位）はいくつもあるが、その中でも“ボジョレー・ヌーボー”を名乗れる場所は限られている。

source: what are the 10 crus?, a guide to 10 crus

ボジョレー・ヌーボーは、ぶどうを潰す前に、二酸化炭素によって発酵させるという、地域特有の製法（carbonic maceration）によってつくられているため、口当たりがよく、フルーティーに仕上がる。

ボジョレー・ヌーボーは、なるべく早めに飲むことが推奨されている。具体的な期間でいうと、解禁された翌年の５月までが目安となっている。

ただし、例外的に、特に質の高かった年（2000年）のものは、通常よりも長く楽しむことが出来たとのこと。

ボジョレー・ヌーボーをグラスに注ぐ時の、最適な温度は１２度とされていて、ワインが持つ香りが、ほどよく引き立つという。ボジョレー・ヌーボーを購入の際には、ぜひ試してもらいたい。

ボジョレーの地区の中でも、ボジョレー・ヌーボーという名前で売られているのは、全体の３分の１にすぎない。

ボジョレーの地区は、美食の町としても知られており、数々の有名レストランが点在している。その中でも、人気なPaul Bocuse Restaurantは、中心部から数分のところに位置している。このような店では、もちろん、ボジョレー・ヌーボーが提供されている。ボジョレーで、美味しい料理に舌鼓をうちながら、ボジョレー・ヌーボーを頂く。まさに、最高の贅沢。